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QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit

Seminar zu allen Aufgaben zur erfolgreichen Betreuung und Weiterentwicklung eines QM-Systems nach IFS / BRC, FSSC 22000 und ISO 22000 in Lebensmittelunternehmen

In dieser QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit lernen Sie alle Aufgaben als Qualitätsmanagementbeauftragter in der Lebensmittelindustrie kennen und wie Sie diesen gerecht werden können. Denn in der Herstellung von und im Umgang mit Lebensmitteln gibt es eine Fülle an Vorschriften zu beachten. Zum einen müssen gesetzliche Forderungen eingehalten werden. Zum anderen kann kaum noch ein Lebensmittel vertrieben werden, wenn das Unternehmen kein Zertifikat nach einem GFSI-anerkanntem Standard aufweisen kann. Für die Umsetzung dieser Standards zur Lebensmittelsicherheit (z.B. IFS, BRC, FSSC 22000) benötigen die Unternehmen Qualitätsmanagementbeauftragte, die Erfahrung sowie eine Ausbildung in allen geforderten Disziplinen besitzen.

Sie kennen bereits die Standards (zum Beispiel durch Besuch der Schulungen „Basiswissen IFS/BRC“ oder „FSSC 22000“), möchten aber nun die einzelnen Themen ausführlicher mit Praxisbeispielen vertiefen? Außerdem möchten Sie mehr darüber erfahren, wie Sie Ihr umfangreiches Aufgabenspektrum so organisieren, dass Sie Ihre Zertifizierungsaudits und Kundenaudits erfolgreich abschließen können? Dann ist diese QMB Ausbildung im Bereich Lebensmittel und Lebensmittelsicherheit genau das Richtige für Sie.

Als QM Beauftragter in der Lebensmittelbranche sind Sie für die Einführung (wenn nicht bereits geschehen), die Realisierung, Weiterentwicklung sowie stetige Überwachung des Qualitätsmanagementsystems für Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen verantwortlich. Lernen Sie in nur drei Tagen Intensivtraining, wie Sie dieser Rolle und den damit verbundenen Aufgaben gerecht werden! Ihre Trainer verfügen über jahrelange Erfahrung beim Aufbau, der Einführung sowie der Aufrechterhaltung von Qualitätsmanagementsystemen, sind Zertifizierungsauditoren und können so aus einem breiten Erkenntnisschatz schöpfen, um Ihre individuellen Fragen im QMB Lebensmittel Seminar zu beantworten und Ihnen praktische Hilfestellung zu leisten!

Wichtiger Hinweis - Online Schulung Webinar und Präsenztraining ab Mitte Juni

Ab Mitte Juni bieten wir neben unseren Live online Schulungsterminen in Webinarform auch wieder bundesweit Präsenzschulungen - sofern die jeweilige Landesverordnung dies ermöglicht – an. Unverändert bleibt unser Angebot, dass wir Stand heute bis mindestens Ende Juni auch jede Veranstaltung als Online Schulung "Webinar" durchführen. Unser Webinarangebot werden wir aber zeitnah auch bis Ende Juli ausweiten und hier zur Buchung anbieten.
Bitte wählen Sie im jeweiligen Seminar einfach Ihre gewünschte Kursform aus und buchen den Termin wie gewohnt über unseren Warenkorb.

Durchführungshinweise Präsenzschulung:
Bitte beachten Sie, dass wir bei den Präsenzterminen auf die Einhaltung der CORONA Hygienestandards achten und die Seminare nur in kleinen Gruppen durchführen werden.

Technischer Hinweis Online Schulung Webinar:
Für Ihre Teilnahme benötigen Sie lediglich einen PC mit Internetverbindung und Lautsprechern, idealerweise ein Headset mit Mikrophon. Sollte Ihre Schulung eine Prüfung beinhalten, so wird diese als Online Prüfung über unsere LMS Learning Management System auf www.e-learning.vorest-ag.com Plattform durchgeführt. Natürlich informieren wir Sie im Vorfeld ausführlich, wie Sie erfolgreich und problemlos an Ihrem Webinar teilnehmen.

In Ihrem Webinar können Sie dann interaktiv teilnehmen, Ihre Fragen stellen und dem Trainer live in seiner Präsentation / Flipchartdarstellungen folgen und in virtuellen Räumen Ihre Gruppenübungen oder Einzelaufgaben unter Traineranleitung durchführen. Von wo aus - im Büro oder von zu Hause - Sie an dem Webinar teilnehmen, dass bestimmen ganz alleine Sie.


Ihre Schulung stellt sich vor

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Was sind Ihre Inhalte der Ausbildung QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit?

Diese QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit befasst sich mit den Aufgaben sowie Kompetenzen des QMB und lässt auch rechtliche Aspekte nicht außer Acht. Sie lernen in dieser QMB Ausbildung Lebensmittel, wie Sie Ihr QM-System erfolgreich betreuen, weiterentwickeln sowie verbessern und dadurch die Lebensmittelsicherheit im Unternehmen gewährleisten. Lesen Sie nachfolgend, welche Inhalte Sie genau in dieser QMB Lebensmittel Ausbildung erwarten.


QMB Ausbildung Lebensmittel : Aufgaben und Kompetenzen des QM Beauftragten


Zuerst werden die Aufgaben des Qualitätsmanagementbeauftragten im Bereich QM Lebensmittel bzw. Lebensmittelsicherheit beleuchtet.
- Stabsstelle QMB Lebensmittel
- Der QMB als HACCP-Teamleiter, Leiter der Lebensmittelsicherheitsgruppe sowie Hygienebeauftragter
- Stellenbeschreibung QMB, Weisungsbefugnisse
- Koordination zwischen Geschäftsführung und Kollegen bzw. Mitarbeitern
- Praxisübung: Kommunikation


Exkurs: Rechtliche Aspekte im Qualitätsmanagement Lebensmittel


Da gerade im Bereich der Lebensmittelsicherheit viele rechtliche Aspekte mit einfließen, werden diese ausführlich behandelt. Hierbei kommt gerade den Haftungsrisiken als Unternehmen aber auch als QMB besondere Beachtung zuteil.
- Rechtliche Aspekte bei fehlerhaften Produkten
- Vertragsarten
- Qualitätssicherungsvereinbarungen (QSV)
- Haftung als Qualitätsmanagementbeauftragter - QMB Lebensmittel
- Haftung Ihres Unternehmens


Wie wird ein Lebensmittelsicherheitssystem eingeführt und umgesetzt?


Zudem lernen Sie, wie Sie ergebnisorientiert ein System zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit einführen und umsetzen. Dabei erfahren Sie auch, wie Sie Arbeitsgruppen im Unternehmen koordinieren und wie Sie entsprechende wiederkehrende Tätigkeiten organisieren.
- Entscheidung für einen relevanten Standard für Lebensmittelsicherheit
- Erstaufnahme, Assessment
- Koordination Arbeitsgruppen - Ihre Aufgaben als QMB Lebensmittel
- Darstellung der Dokumentation
- Einführungs- sowie Umsetzungsschulungen
- Überprüfung / Verifizierung der Umsetzung
- Praxisübung: Organisation und Planung wiederkehrender Tätigkeiten in der Lebensmittelsicherheit


Welche Führungs- und Sozialkompetenz benötigt der QMB Lebensmittel?


Wie Sie Ihre Mitarbeiter im Unternehmen als QMB motivieren und wie Sie dabei auch Ihre eigenen Motivatoren erkennen, erfahren Sie in der Lerneinheit zum Bereich Führungs- sowie Sozialkompetenz.
- Praxisübung: Erkennen der eigenen Motivatoren
- Handlungsfelder als QM Beauftragter Lebensmittel im Bereich der Mitarbeitermotivation (z.B. Mitarbeiter zur gewissenhaften Erstellung und Überarbeitung von Prozessbeschreibungen motivieren)
- Grundlagen der Motivation (intrinsisch sowie extrinsisch)
- Motivation für den KVP Prozess


Wie verläuft das Zertifizierungsverfahren ab? Ihre QMB Ausbildung Lebensmittel


Damit Sie keine Überraschungen bei der Zertifizierung erleben, wird auch das Vorgehen im Zertifizierungsverfahren detailliert betrachtet. Auch angekündigte und unangekündigte Audits spielen hierbei eine Rolle.
- Bewertung sowie Auswahl einer Zertifizierungsstelle
- Kosten einer Zertifizierung
- Vorbereitung auf die Zertifizierung
- Ablauf und Bewertung von angekündigten sowie unangekündigten Audits
- Nach dem Audit ist vor dem Audit


Was lernen Sie bezüglich Präventivmaßnahmen, Betriebsbegehungen & Rückverfolgbarkeit in dieser QMB Ausbildung Lebensmittel?


Gerade im Bereich der Lebensmittelsicherheit sind Präventivmaßnahmen sowie der Punkt Rückverfolgbarkeit von immenser Bedeutung, daher behandelt der praxiserfahrene Trainer diese Punkte ausführlich. Zudem werden auch Betriebsbegehungen thematisiert und wichtige Punkte in eine Checkliste eingetragen, die Sie in dieser Lebensmittel Ausbildung innerhalb einer Übung erstellen, festgehalten.
- Leitlinie der EU zu Hygiene sowie HACCP
- Praxisübung: Inhalte der Dokumentation von Präventivmaßnahmen
- Praxisübung: Erstellen einer Checkliste für Betriebsbegehungen
- Planen sowie steuern von Betriebsbegehungen
- Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit in beide Richtungen
- Dokumentation und Aufzeichnungen
- Rückverfolgbarkeitstest


Wie gehen Sie bei Krisenmanagement & Konformitätserklärungen vor?


Ein geeignetes Krisenmanagement gehört ebenfalls zu den Aufgaben des QMB in der Lebensmittelindustrie und hat selbstverständlich in Punkto Lebensmittelsicherheit eine sehr große Bedeutung. Wie Sie eine Krise meistern und wie Sie zudem die Konformität Ihrer Verpackungsmaterialien und Anlagen gewährleisten lernen Sie ausführlich in dieser Einheit.
- Praxisübung: Was ist eine Krise?
- Erstellen eines Krisenmanagement-Systems
- Rückruf sowie Rücknahme
- Verifizieren des Krisenmanagementsystems (Krisentest)
- Gesetzliche Anforderungen
- Konformität von Verpackungsmaterialien
- Konformität von Anlagen


Wie verhält es sich mit der Prozessvalidierung & Korrekturmaßnahmen? Ihre QMB Ausbildung Lebensmittel


Abschließend lernen Sie, Ihre Prozesse korrekt zu validieren und auszuwerten. Dabei werden auch potenzielle Korrekturmaßnahmen behandelt und für Sie verständlich dargestellt.
- Auswahl der Prozesse zur Validierung
- Planung der Validierungen
- Praxisübung: Validierungsvorgaben
- Auswertung und Folgemaßnahmen
- Korrekturen, Korrekturmaßnahmen sowie Verbesserungen
- Erfassung aller Ursachen für Korrekturmaßnahmen
- Steuerung sowie Umsetzung von Korrekturmaßnahmen


Schriftliche Abschlussprüfung zum QMB Lebensmittel am Ende des 3. Tages


Seminarbeschreibung
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Gesamtkatalog
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Welche Voraussetzungen müssen Sie zur Teilnahme an dem Seminar erfüllen?

Grundkenntnisse im Qualitätsmanagement gem. den einschlägigen Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität, z.B. analog der VOREST Ausbildung "Basiswissen IFS/BRC" sowie Kenntnisse zu internen Audits, Food Defense und Food Fraud (z.B. analog den VOREST Ausbildungen dieser Ausbildungsreihe) werden in diesem QMB Lebensmittel Seminar vorausgesetzt. Ein Nachweis ist diesbezüglich nicht zu erbringen. Die Buchung kann direkt vorgenommen werden.
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass die unter "Voraussetzung" genannten Themenblöcke sowie auch die Themen Hygiene und HACCP in anderen Schulungen angeboten werden und demnach in dieser QMB Lebensmittel Ausbildung nicht mehr vertieft oder ausführlich wiederholt werden.

An wen richtet sich diese Weiterbildung und wer ist die Zielgruppe?

Diese QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit richtet sich an (zukünftige) Qualitätsmanagementbeauftragte, Qualitätsbeauftragte, Qualitätsmanager, Qualitätsleiter, Führungs- sowie Fachkräfte aus Betrieben der Lebensmittelbranche..

Was ist das Ziel Ihrer QMB Ausbildung Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit Schulung?

Sie lernen alle Aufgaben im Qualitätsmanagement Lebensmittel sowie die Kompetenzen des QMB Lebensmittel mit den speziellen Anforderungen kennen und können diesen dann auch gerecht werden. Zudem vervollständigen Sie Ihr Know-how als QMB für ein erfolgreich funktionierendes Qualitätsmanagementsystem in der Lebensmittelbranche. Sie erfahren, wie Sie die geforderten Standards zur Lebensmittelsicherheit und -qualität sicher und nachhaltig umsetzen und dabei eine Zertifizierung gewährleisten. Sie erhalten detaillierte Kenntnisse zu speziellen Disziplinen im Qualitätsmanagement von Lebensmittelbetrieben.


Welchen Schulungsnachweis erhalten Sie nach Ihrer Teilnahme?

Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme am QMB Lebensmittel Seminar in Deutsch sowie in Englisch!

Welches Zertifikat erhalten Sie nach Ihrer erfolgreichen Prüfung?

Nach bestandener Prüfung am Ende des dreitägigen Seminars QMB Lebensmittel erhalten Sie das VOREST Zertifikat „QMB Lebensmittel & Lebensmittelsicherheit nach IFS / BRC, FSSC 22000 und ISO 22000“ in Deutsch sowie Englisch. Eine Wiederholung der Prüfung ist dabei zu einem späteren Zeitpunkt möglich.

Prüfungsinhalte
Die Prüfung bezieht sich inhaltlich auf folgende VOREST Schulungen: „Basiswissen IFS/BRC“, „Interner Auditor IFS/BRC“, „Food Defense“ sowie „Food Fraud“.

Prüfungszulassung
Grundkenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit sollten Ihrerseits vorhanden sein (siehe Voraussetzungen), zudem müssen Sie an der Ausbildung QMB Lebensmittel teilnehmen.

Prüfungsabnahme
Die Prüfungsabnahme sowie Zertifikatserstellung erfolgt durch die Personalzertifizierungsstelle der VOREST AG.


Sie haben Fragen oder wünschen ein Angebot?
Ich helfe Ihnen gerne weiter!

Kati Brehmer
Produktmanagement Training & PRO SYS
Tel.: 07231 92 23 91 -29
E-Mail: kbrehmer@vorest-ag.de


Ihre nächsten Schritte:

Dieses QMB Lebensmittel Seminar ist Teil des modularen Ausbildungsprogramms der VOREST AG im Bereich Lebensmittelsicherheit und ist der letzte von fünf Ausbildungsschritten hin zur Prüfung zum international anerkannten "QMB für Lebensmittelsicherheit". Jede Schulung kann aber selbstverständlich auch unabhängig von der Gesamtausbildung einzeln besucht werden.
1. Schritt: Basiswissen IFS / BRC bzw. Basiswissen FSSC 22000
2. Schritt: Interner Auditor für Lebensmittelstandards IFS / BRC, FSSC 22000 und ISO 22000
3. Schritt: Food Defense
4. Schritt: Food Fraud
5. Schritt: QMB Lebensmittel - Beauftragter für Lebensmittelsicherheit und -qualität

Alle Schulungen und Qualifizierungsabschlüsse der VOREST AG sind national und international anerkannt. Die VOREST AG ist akkreditierter Personalzertifizierer, was Ihnen die Sicherheit gibt, eine wertvolle Ausbildung zu erhalten.


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Seminarvorschau - Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC