Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC

Der IFS Food 7 bringt im Vergleich zur Vorgängerversion 6.1 weitreichende Änderungen mit sich. Eine verpflichtende Umsetzung gilt dabei seit dem 1. Juli 2021. Erfahren Sie auf dieser Seite mehr zur IFS Revision und in welchen Bereichen die Änderungen bzw. Neuerungen relevant sind. Prinzipiell hat sich das Bewertungsschema verändert, es wurden Anforderungen zusammengefasst, kleine Ergänzungen vorgenommen oder auch gestrichen. Zudem sind 12 Anforderungen neu.

Wir möchten darauf hinweisen, dass die Vorgaben der Doktrinen des IFS Food unbedingt umgesetzt bzw. eingehalten werden müssen. Eine Doktrin gilt gemeinsam mit der jeweils gültigen Fassung des Standards. In der Doktrin befinden sich zusätzliche, detaillierte Anforderungen ...
Mit der Revision zum IFS Food Version 7 wurden 21 Anforderungen entfernt und 36 Anforderungen zusammengefasst. Der Standard IFS 7 hat nun das Thema Lebensmittelsicherheitskultur ergänzt und definiert den Begriff wie folgt:

„… Gemeinsame Werte, Überzeugungen und Normen, die die Einstellung und das Verhalten in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit in der gesamten Organisation beeinflussen. Elemente der Lebensmittelsicherheitskultur sind die Elemente des Managementsystems, die die Geschäftsleitung eines Unternehmens anwenden kann, um die Lebensmittelsicherheitskultur im Unternehmen zu fördern. Diese können umfassen, sind aber nicht beschränkt auf ...
Wenn man es wörtlich übersetzt, bedeutet Food Defense „Lebensmittel-Verteidigung“. Diese ist in Lebensmittelsicherheitsstandards wie IFS oder BRC als feste Kapitel in ihren Anforderungskatalogen verankert. Doch wogegen sollen unsere Lebensmittel verteidigt werden und wie wird ein Food Defense Plan zum Produktschutz der Lebensmittel aufgestellt? Dabei geht es nicht um irgendwelche unbeabsichtigten Infektionen oder Kontaminationen. Es geht auch nicht um Betrug, etwa durch Einmischen nicht deklarierter Inhaltsstoffe (Verfälschung). Vielmehr geht es um die Verteidigung unserer Lebensmittel auf allen Herstell- sowie Vertriebsstufen gegen beabsichtigte Kontamination, also Sabotage...
Alle reden über das Corona Virus, das seit Anfang des Jahres von China aus um die Welt geht - was bedeutet es aber für die Lebensmittelsicherheit? Auch in Deutschland und den anderen europäischen Staaten steigt die Zahl der Infizierten exponentiell und es gibt bereits viele Krankheitsausbrüche sowie Verdachtsfälle. Wir möchten auf dieser Seite aus aktuellem Anlass nicht alle Warnungen und
Wir erläutern Ihnen auf dieser Seite die geänderten Anforderungen in der neuen Fassung des IFS Broker. Zwischenhändler und Importeure müssen nun den erweiterten Anforderungen des IFS Broker entsprechen. Dabei sind aber nicht nur reine Handelsunternehmen betroffen. Verstärkt fordern die Handelskunden auch die Zertifizierung nach IFS Broker zusätzlich zum IFS Food-Zertifikat von herstellenden Unternehmen, die aber auch Handelsware vertreiben. Was ist
Bei einem HACCP Konzept bzw. HACCP System handelt es sich um ein System, das ein Unternehmen, das in irgendeiner Weise mit Lebensmitteln umgeht, einführen muss, um größtmögliche Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten. HACCP Konzept und HACCP System werden dabei synonym verwendet. Hierbei ist HACCP System die neuere Bezeichnung, die auch in den Lebensmittel Standards verwendet wird. HACCP ist die Abkürzung
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