HACCP Gefahrenanalyse - Vorlage zum HACCP System - kostenloser Download

Diese gratis kostenlose Vorlage zur HACCP Gefahrenanalyse unterstützt Sie bei deren Umsetzung im HACCP System für mehr Lebensmittelsicherheit. Anhand der tabellarischen Darstellung der verschiedenen Prozessschritte können Sie chemische, biologische sowie physikalische Gefahren zuweisen und den jeweiligen Kontrollmechanismus festlegen. Um Ihnen ein schnelles Verständnis der Gefahrenanalyse sowie eine schnelle Umsetzung in der Praxis zu ermöglichen, enthält diese Vorlage zudem ein detailliertes Beispiel einer HACCP Gefahrenanalyse für den Erstellungsprozess eines Toastbrots.

Die Durchführung einer Gefahrenanalyse ist zentraler Bestandteil eines HACCP Systems. Sie verfolgt das Ziel, Verbraucher vor den Gefahren verunreinigter Lebensmittel zu schützen. Lebensmittelverarbeitende Betriebe sind dazu verpflichtet, eine HACCP Gefahrenanalyse durchführen, um die potenziellen Gefahren, die bei den einzelnen Prozessschritten auftreten können, zu ermitteln und zu bewerten. Ableitend aus den Ergebnissen können Sie anschließend kritische Lenkungspunkte (CCPs) definieren. Grundsätzlich können Gefahrenanalysen mit unterschiedlichen Blickrichtungen durchgeführt werden. Im HACCP Konzept ist die Blickrichtung oder das Ziel stets der Schutz der Verbraucher.

Sie können mit dieser Vorlage direkt arbeiten, indem Sie Ihre Inhalte direkt in die Word-Vorlage einfügen. Die Vorlage HACCP Gefahrenanalyse wurde für Sie durch unsere erfahrenen HACCP Experten erstellt und bereits vielfach in der HACCP Praxis angewendet.

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