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Musterdokumente:
HACCP Gefahrenanalyse - Vorlage zum HACCP System - kostenloser Download

Die Durchführung einer Gefahrenanalyse ist zentraler Bestandteil eines HACCP Systems und verfolgt das Ziel, Verbraucher vor den Gefahren verunreinigter Lebensmittel zu schützen. Lebensmittelverarbeitende Betriebe sind laut EU-Verodnung 852 von 2004 sowie der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV) Art 51 dazu verpflichtet, eine HACCP Gefahrenanalyse durchführen, um die potenziellen biologischen, chemischen sowie physikalischen Gefahren, die bei den einzelnen Prozessschritten auftreten können, zu ermitteln und zu bewerten. Ableitend aus den Ergebnissen können Sie anschließend kritische Lenkusgpunkte (CCPs) definieren. Grundsätzlich können Gefahrenanalysen mit unterschiedlichen Blickrichtungen durchgeführt werden. Im HACCP Konzept ist die Blickrichtung oder das  Ziel der Schutz der Verbraucher.

Mit dieser Vorlage HACCP Gefahrenanalyse / Vorlage zum HACCP System zur Analyse der Gefahren in Ihrem HACCP System erhalten Sie einen zentralen Bestandteil des HACCP Konzepts. Anhand der tabellarischen Darstellung der verschiedenen Prozessschritten können Sie chemische Gefahren, biologische Gefahren und physikalische Gefahren zuweisen und den jeweiligen Kontrollmechanismus festlegen. Um Ihnen ein schnelles Verständnis der Gefahrenanalyse sowie eine schnelle Umsetzung in der Praxis zu ermöglichen, enthält diese Vorlage zudem ein detailliertes Beispiel einer HACCP Gefahrenanalyse für den Erstellungsprozess eines Toastbrots.

Mit dieser Vorlage kann direkt gearbeitet werden, indem Sie Ihre Inhalte direkt in die Vorlage einfügen können.

Durch den tabellarischen Aufbau dieser Vorlage haben Sie alle möglichen Gefahren übersichtlich dargestellt und können entsprechende Kontrollmechanismen festlegen und anschließend die kritischen Lenkungspunkte ableiten. Die Vorlage HACCP Gefahrenanalyse / Vorlage zum HACCP System wurde für Sie durch unsere erfahrenen HACCP Experten erstellt und bereits vielfach in der HACCP Praxis angewendet. Somit bietet Ihnen diese Vorlage Sicherheit und erlaubt Ihnen die erfolgreiche Durchführung der Gefahrenanalyse nach dem HACCP Konzept.

In EIGENER SACHE! Der Download kostenloser Vorlagen, Checklisten und E-Learning Module ist eine Serviceleistung der VOREST AG, um Ihnen bewährte und professionelle Unterstützung bei Ihren aktuellen oder kommenden operativen Aufgaben zu geben. Erfinden Sie das Rad nicht neu! Unsere kostenlosen Downloads beinhalten keinerlei Folgeverpflichtungen, kein Abonnement und bedürfen keiner Kündigung in irgendeiner Form!

Nachhaltiges Lernen und informiert sein steht bei der VOREST AG an erster Stelle. Daher werden Ihnen im Anschluss an ein besuchtes Seminar weitere praktische Anwendertipps und Fachinformationen in Form eines monatlichen Expertenbriefs kostenfrei per E-Mail zugesendet.

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