Lebensmittelhygiene Schulung - GHP und Hygienemanagement

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  • 2 Tage (von 09:00 - 17:00 Uhr)
  • im Wert von 279.70 €
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  • Live Virtual-Classroom-Training - 07.02. - 08.02.23. Beate Klieber

    Düsseldorf NH Hotel City - 18.04. - 19.04.23. Steffen Beck

    Live Virtual-Classroom-Training - 18.04. - 19.04.23. Steffen Beck

    Hamburg Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf - 20.06. - 21.06.23. Birke Clemens-Rengstorf



In dieser "Lebensmittelhygiene Schulung" lernen Sie die Grundlagen zum Hygienemanagement und der Guten Hygienepraxis GHP. Dieses ist heute immens...

In dieser "Lebensmittelhygiene Schulung" lernen Sie die Grundlagen zum Hygienemanagement und der Guten Hygienepraxis GHP. Dieses ist heute immens wichtig, denn viele Produktrückrufe entstehen wegen verunreinigter Lebensmittel. Dabei betrifft Hygiene von Lebensmitteln nicht nur mikrobiologische Kontamination, sondern auch bspw. Fremdkörper oder chemische Rückstände. Obwohl der Stand der Technik sich weiter entwickelt, ist z. B. das Thema Salmonellen nach wie vor präsent. Und die Produktrückrufe aufgrund pathogener Keime und Fremdkörper (Glas, Metall) sind vielfältig. Betriebe, die mit Lebensmitteln umgehen, können sich daher nicht auf die Technik allein verlassen. Ein wichtiger Faktor für das Hygienemanagement ist der Mensch - also der Mitarbeiter.

In dieser Lebensmittelhygiene Schulung lernen Sie, welche Forderungen an Ihr Hygienemanagement gestellt werden und wie Sie diese im Rahmen einer guten Hygienepraxis umsetzen! Dabei werden Sie nicht nur theoretisch geschult. In Workshops erarbeiten Sie eigene Präventionsprogramme und werden dabei von Ihren Trainern unterstützt. Sie erhalten viele Beispiele aus der Praxis, auch aus der Sicht eines Zertifizierungsauditors. Ihre Trainer verfügen über sehr viel Erfahrung beim Aufbau und der Einführung von Hygieneprogrammen und HACCP-Konzepten in Unternehmen. Daher können sie Ihnen an jeder Stelle Hilfestellung leisten. Zudem sind sie Zertifizierungsauditoren und können daher alle Ihre Fragen beantworten. Somit bereiten wir Sie mit dieser Lebensmittelhygieneschulung bestens auf die praktische Umsetzung in Ihrem eigenen Betrieb vor!

Hinweis: Diese Ausbildung ist auch als E-Learning Schulung buchbar - alle Infos unter: www.vorest-ag.com/LE91


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Erhalten Sie mit unserer 2-tägigen Lebensmittelhygiene Schulung einen Einstieg in die Themen Lebensmittelhygiene und GHP - Gute Hygienepraxis!...

Was sind Ihre Inhalte der Ausbildung Lebensmittelhygiene Schulung - GHP und Hygienemanagement?

Erhalten Sie mit unserer 2-tägigen Lebensmittelhygiene Schulung einen Einstieg in die Themen Lebensmittelhygiene und GHP - Gute Hygienepraxis! Im folgenden stellen wir Ihnen die Inhalte dieser Belehrung vor. Alle Themen werden im idealen Mix aus Theorie und Praxis behandelt. Daher wird Ihnen ein sehr guter Lerntransfer der Themen ermöglicht.

Wer stellt die Anforderungen an das Hygienemanagement und die GHP - Gute Hygienepraxis?

Die Forderungen kommen sowohl vom Gesetzgeber als auch vom Handel (Kunden) über die Standards. Wir schauen uns in dieser Lebensmittelhygiene Schulung zunächst alle Forderungen (wie die der Verordnung 852 2004) mit Ihnen an, sodass Sie die Hintergründe Ihrer Tätigkeit kennen.

  • Aktuelle rechtliche Rahmenbedingungen
  • EU Verordnung und nationales Hygienerecht (VO (EG) 852 2004, VO (EG) 853-2004, VO (EG) 2073-2005, LFGB, LMHV, Infektionsschutzgesetz IFSG
  • Lebensmittelhygiene-Verordnung
  • Anforderungen der Sicherheitsstandards (IFS, BRC, ISO 22000, FSSC)
  • Codex Alimentarius

Wie sieht ein gutes Hygienezonenkonzept aus?

Ihr Betrieb wird in verschiedene Hygienezonen unterteilt, sodass für jede Zone eigene Vorkehrungen getroffen werden können. Wir zeigen Ihnen in diesem Kapitel, welche Zonen es gibt und wie Sie hierbei vorgehen müssen.

  • Gebäudeplan und Hygienezonen
  • Schleusenfunktion sowie -gestaltung
  • Hilfsmittel und Kennzeichnung
  • Sozialbereiche hygienisch sicher gestalten

Wie können Sie eine gute Personalhygiene im Betrieb sicherstellen?

Die Lebensmittelhygiene und -sicherheit beginnt bei den Mitarbeitern. Daher muss eine gründliche Personalhygiene gegeben sein, um keine Kontamination zu riskieren. Erfahren Sie in diesem Teil Ihrer Lebensmittelhygiene Schulung, welche Maßnahmen hierbei ergriffen werden müssen!

  • Gefahrenanalyse zur Personalhygiene
  • Sicherheitskleidung
  • Verhalten von Beschäftigten
  • Besucher sowie externe Dienstleister

Welche Vorgaben zu Hygieneschulungen müssen Sie beachten?

Das Bewusstsein für Hygiene muss bei den Mitarbeitern gestärkt werden. Hierzu werden Schulungen durchgeführt. Diese müssen sowohl neue als auch bestehende Mitarbeiter regelmäßig absolvieren. Wir zeigen Ihnen daher, wie Sie Ihre Beschäftigten gemäß den Vorschriften schulen.

  • Gesetzliche Vorgaben für die Durchführung einer betrieblichen Hygienemanagement Ausbildung
  • Vorgaben der DIN 10514
  • Was, wann, wie oft schulen?
  • Der Referent als Animateur?

Wie stellen Sie die Hygiene von Gebäuden und Anlagen sicher?

Lebensmittel können an jeder Stelle verunreinigt werden. Deshalb müssen Sie im gesamten Betrieb Vorkehrungen zur Guten Hygienepraxis treffen. Erfahren Sie in diesem Teil Ihrer Lebensmittelhygiene Schulung, was zwingend zu tun ist!

  • Umgebung des Betriebes
  • Anlagenhygiene, Hygienic Design
  • Reinigung und Desinfektion
  • Sozialbereiche
  • Bekämpfung von Schädlingen
  • Abfallentsorgung

Besondere Gefahren und spezielle Präventivkonzepte - das sollten Sie wissen

Welche Gefahren können bei der Lagerung und Herstellung des Lebensmittels des weiteren entstehen? Wie können Sie diesen vorbeugen?

  • Fremdkörpermanagement (Holz, Glas, Metall, Sonstiges)
  • Allergenmanagement
  • GVO (Genveränderte Organismen)

Diese Übungen erwarten Sie in Ihrer Lebensmittelhygiene Schulung - GHP und Hygienemanagement

Damit Sie die Theorie direkt erproben können, haben wir zahlreiche Übungen in Ihre Ausbildung eingebaut. Dadurch garantieren wir Ihnen den bestmöglichen Lerntransfer!

  • Erarbeitung eines Hygienezonenplans
  • Erstellung eines Hygienekonzeptes (Personalhygiene)
  • Festlegen eines Präventivprogramms (Fremdkörper, Allergene)

Dank der Übungen in dieser Lebensmittelhygiene-Schulung können Sie im Anschluss eigene Präventivprogramme und Hygienekonzepte erstellen. Die Präsentation einer Gruppenübung dient im Anschluss zur Verifikation des Inhalts und als praktische Prüfung.

Hinweis: Diese Ausbildung ist zudem als E-Learning Schulung buchbar - alle Infos unter: www.vorest-ag.com/LE91


Seminarbeschreibung
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Gesamtkatalog
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E-Learning Katalog
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Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an der...

Welches Zertifikat erhalten Sie in diesem Lebensmittelhygiene Schulung - GHP und Hygienemanagement Kurs

Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an der Lebensmittelhygiene Schulung in Deutsch sowie Englisch.

Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?
Sie lernen die Forderungen an die Gute Hygienepraxis sowie an...
Diese Lebensmittelhygiene Schulung richtet sich an...
Es ist kein Nachweis über spezielle Vorkenntnisse zur...

Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?

Sie lernen die Forderungen an die Gute Hygienepraxis sowie an das Hygienemanagement im Lebensmittelbereich kennen. Dabei lernen Sie die wichtigen Fachkenntnisse zum hygienischen Umgang mit Lebensmitteln und zum Infektionsschutz im Lebensmittelbereich. Zudem erarbeiten Sie in dieser Lebensmittelhygiene Schulung eigene Präventivprogramme und sind daher im Anschluss in der Lage, alle Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb zu erfüllen.

Diese Lebensmittelhygiene Schulung richtet sich an Hygienebeauftragte, Qualitätsmanagementbeauftragte, HACCP-Teammitglieder sowie interne Referenten für Hygieneschulungen. Des weiteren richtet sich diese Schulung an Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft und -industrie, Handel, Convenience, Gastronomie sowie allen anderen Betrieben, die Lebensmittel herstellen oder behandeln.

Es ist kein Nachweis über spezielle Vorkenntnisse zur Teilnahme an dieser Lebensmittelhygiene Schulung erforderlich.


Seminarbeschreibung
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Ihre Vorteile bei Buchung dieses Kurses

Ihre Servicebausteine in diesem Lebensmittelhygiene Schulung - GHP und Hygienemanagement Kurs:

Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.

E-Kurs: Gefahrenanalyse in Lebensmittelunternehmen - E-Learning
Im Wert von 79,90 €
Vorlagen: Rechtliche Grundlagen für Hygieneschulungen - Kurzschulung
Im Wert von 19,90 €
Vorlagen: Vorlagenpaket zur HACCP Dokumentation und CCP Beschreibung
Im Wert von 179,90 €
Fachinfo: Ihr monatlicher Expertenbrief
Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie
Ihr Plus: Zusatzleistungen im Gesamtwert von: 279.70 €
Ihre weiteren Schritte

Ihre Ausbildungsübersicht zum Thema

Die Lebensmittelhygiene Schulung zu GHP und Hygienemanagement ist Teil des modularen Schulungsprogramms der VOREST AG zum Hygiene- und HACCP Beauftragten. Sie ist der erste von drei Schritten hin zum international anerkannten Kompetenzzertifikat "Hygiene- und HACCP Beauftragter". Jede Schulung kann aber auch unabhängig von der Gesamtausbildung einzeln besucht werden.
1. Schritt: GHP - Gute Hygienepraxis und Hygienemanagement
2. Schritt: HACCP und Risikomanagement
3. Schritt: Hygiene- und HACCP Beauftragter

Bei Teilnahme an allen drei Ausbildungen erhalten Sie das Personalzertifikat Hygienebeauftragter & HACCP Beauftragter. Alle Schulungen und Abschlüsse der VOREST AG sind national und international anerkannt. Die VOREST AG ist akkreditierter Personalzertifizierer, was Ihnen die Sicherheit gibt, eine wertvolle Ausbildung zu erhalten.

Downloads für Sie
Weiteres Wissen finden Sie auf unserem Youtube Kanal oder unseren Wissenseiten:
Alle Ausbildungsprodukte dieser Ausbildungsreihe

Hygienemanagement
und GHP
Gute-Hygiene-Praxis

HACCP und Risikomanagement

Hygiene- und HACCP Beauftragter
Teamleiter HACCP

Sehen Sie hier sich die Ausbildungslinie in der Übersicht an.