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Hygienemanagement und GHP Gute Hygiene Praxis - E-Learning Schulung

Seminar für lebensmittelverarbeitende Unternehmen


In dieser E-Learning Schulung Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis lernen Sie die Anforderungen, die an Ihr Hygienemanagement gestellt werden, kennen und erfahren, wie Sie diese umsetzen. Dabei entsprechen die Inhalte dieser E-Learning Schulung 1:1 unserer Präsenzschulung Hygienemanagement und GHP. Somit erhalten Sie exakt den gleichen Qualifikationsabschluss (eine Qualifikationsbescheinigung in Deutsch und Englisch), sodass die Wertigkeit beider Kursformen gleichgestellt ist! Sie haben in Ihrer E-Learning Schulung sogar einen kleinen Vorteil: Wir haben ergänzende Inhalte integriert, da Sie nicht an den zeitlichen Rahmen einer Präsenzschulung gebunden sind und somit noch mehr Wissen mitnehmen können!

Viele Produktrückrufe oder Produkthaftungsfälle gehen auf verunreinigte Lebensmittel, also auf mangelnde Hygiene, zurück. Dabei betrifft Hygiene nicht nur mikrobiologische Verunreinigung, sondern auch das Vermeiden von Fremdkörpern, chemischen Rückständen und allen anderen Arten von Kontaminationen. Obwohl der Stand der Technik sich ständig weiterentwickelt, ist die Anzahl der Personen, die zum Beispiel an Salmonellen erkranken, immer noch hoch. Um möglichen Verunreinigungen von Lebensmitteln vorzubeugen, stellen sowohl der Gesetzgeber, der Handel als auch verschiedene Lebensmittelsicherheitsstandards, wie z.B. IFS, BRC, ISO 22000 oder FSSC 22000, unterschiedliche Anforderungen an das Hygienemanagement von Lebensmittelbetrieben. In der E-Learning Schulung Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis bringt Ihnen unsere Trainerin in zahlreichen Videos die unterschiedlichen Anforderungen näher und zeigt, mit welchen Maßnahmen Sie die Sicherheit Ihrer Produkte gewährleisten können.

In einem funktionierenden Hygienemanagement stellt somit der Mensch einen wesentlichen Erfolgsfaktor dar, denn Lebensmittelunternehmen können sich nicht auf die Technik allein verlassen. Wir machen Sie in dieser E-Learning Schulung fit in Sachen Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis. Durch verschiedene interaktive Elemente und speziell konzipierte Übungen verdeutlichen wir Ihnen, wie Sie Ihr Hygienemanagement am besten planen und umsetzen. Sie erarbeiten sich die Inhalte der E-Learning Schulung Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis entsprechend Ihrer individuellen zeitlichen Kapazitäten. Sie können die E-Learning Schulung jederzeit unterbrechen und später an gleicher Stelle weitermachen!


Ihre Schulung stellt sich vor


Inhalt:

Lebensmittelrecht und Standards
- Aktuelle rechtliche Rahmenbedingungen
- EU und nationales Hygienerecht (VO (EG) 852-2004, VO (EG) 853-2004, VO (EG) 2073-2005, LFGB, LMHV, IFSG)
- Anforderungen der Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS, BRC, ISO 22000, FSSC)
- Codex Alimentarius

Hygienezonenkonzept
- Gebäudeplan und Hygienezonen
- Schleusenfunktion und Schleusengestaltung
- Hilfsmittel und Kennzeichnung
- Sozialbereiche hygienisch sicher gestalten

Personalhygiene
- Gefahrenanalyse zur Personalhygiene
- Sicherheitskleidung
- Verhalten der Mitarbeiter
- Besucher und externe Dienstleister

Hygieneschulungen
- Gesetzliche Vorgaben für die Durchführung von Hygieneschulungen
- DIN 10514 - Vorgaben für Hygieneschulungen
- Was, wann, wie oft schulen?
- Der Referent als Animateur?

Hygiene von Gebäuden und Anlagen
- Umgebung des Betriebes
- Anlagenhygiene, Hygienic Design
- Reinigung und Desinfektion
- Sozialbereiche
- Schädlingsbekämpfung
- Abfallentsorgung

Besondere Gefahren, spezielle Präventivkonzepte
- Fremdkörpermanagement (Holz, Glas, Metall, Sonstiges)
- Allergenmanagement
- GVO (Genveränderte Organismen)

Übungen für Ihren Lerntransfer - interaktive Fallbespiele
- Erarbeitung eines Hygienezonenplans
- Erstellung eines Hygienekonzeptes (Personalhygiene)
- Festlegen eines Präventivprogramms (Fremdkörper, Allergene)

Abschluss-Quiz - Prüfen Sie Ihr Wissen!




Voraussetzung:

Es sind keine speziellen Vorkenntnisse zur Teilnahme an der E-Learning Schulung Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis erforderlich.

Zielgruppe:

Hygienebeauftragte, Qualitätsmanagementbeauftragte, HACCP-Teammitglieder, interne Referenten für Hygieneschulungen, Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelindustrie, Handel, Convenience, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie.

Ziel:

Durch die E-Learning Schulung Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis lernen Sie die Anforderungen an Ihre betriebliche Hygiene kennen. Sie sind durch diese Informationen in der Lage, die gesetzlichen Anforderungen und die Anforderungen der Zertifizierungsstandards zu erfüllen.


Qualifikation:

Sie erhalten eine personalisierte Qualifikationsbescheinigung für Ihre Teilnahme an der E-Learning Schulung "Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis" in Deutsch und Englisch. Dabei entspricht die Qualifikationsbescheinigung der E-Learning Schulung 1:1 jener der Präsenz-Schulung. Da der Schulungsinhalt identisch zur Präsenz-Schulung ist, wird auch nicht gesondert auf die Kursform verwiesen.


Ihre nächsten Schritte:

Die E-Learning Schulung "Hygienemanagement und GHP - Gute Hygiene Praxis" ist Teil des modularen Ausbildungsprogramms der VOREST AG zum Hygiene- und HACCP Beauftragten. Sie ist der erste von drei Ausbildungsschritten hin zum international anerkannten Kompetenzzertifikat "Hygiene- und HACCP Beauftragter". Jede Schulung kann aber selbstverständlich auch unabhängig von der Gesamtausbildung einzeln besucht werden.
1. Schritt: Hygienemanagement und GHP - Gute Hygienepraxis
2. Schritt: HACCP und Risikomanagement
3. Schritt: Hygiene- und HACCP Beauftragter

Bei Teilnahme an allen drei Ausbildungen erhalten Sie das Personalzertifikat Hygienebeauftragter & HACCP Beauftragter. Alle Schulungen und Qualifizierungsabschlüsse der VOREST AG sind national und international anerkannt. Die VOREST AG ist akkreditierter Personalzertifizierer, was Ihnen die Sicherheit gibt, eine wertvolle Ausbildung zu erhalten.