HACCP Beauftragter und HACCP Teamleiter - online Schulung
zzgl. MwSt.
- Dauer: 12.0 Stunden
- Nutzung: 2 Monate
- Servicebausteine: im Wert von 199.80 €
- Artikelnummer: LE95
- Kursform: E-Learning
- Seminarinfo: PDF-Download
- Inhouse: Ihre unverbindliche Anfrage
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Kursinhalte:
Wissenbausteine: 89
Videos: 89
Videolänge in Minuten: 389
Grafiken: 28
Übungen: 67
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Weitere Kursformate:
Als HACCP Beauftragter setzen Sie das HACCP Konzept in Ihrem Lebensmittelbetrieb um und schulen die Mitarbeiter zum Thema. Denn durch die immer strengeren Anforderungen an die Produzenten und Verarbeiter von Lebensmitteln kommt es aktuell immer häufiger zu Rückrufen in der Lebensmittelbranche. Im Umkehrschluss nimmt somit auch die Bedeutung des HACCP-Beauftragten und der Lebensmittelsicherheit im Unternehmen stetig zu. Neben Fachwissen zu den Bereichen HACCP sowie Hygiene gehören auch zahlreiche Soft Skills zu seinem Aufgabengebiet. Die Mitarbeiter im eigenen Unternehmen müssen motiviert und geschult werden, um die geforderten rechtlichen sowie normativen Anforderungen einzuhalten.
In dieser E-Learning Schulung erhalten Sie daher zunächst noch einmal einen Überblick über die rechtlichen Grundlagen und beschäftigen sich anschließend mit den Aufgaben des HACCP-Beauftragten im Unternehmen. Hier wird Ihnen dann erklärt, welche Kompetenzen Sie für die entsprechenden Aufgaben mitbringen müssen. Anhand von Beispielen präsentiert Ihnen Ihr Trainer auch die unterschiedlichen Anforderungsprofile (je nach Unternehmen) der Position. Im Anschluss erfahren Sie alles über die möglichen Aufgaben, sowie die wichtigsten Aufgaben, die in den meisten Unternehmen anfallen. Der darauf folgende Abschnitt beschäftigt sich dann mit der Zusammenarbeit mit der Unternehmensleitung, da der HACCP-Beauftragte ein zentrales Bindeglied eines HACCP Systems und die Verbindung zwischen Mitarbeiter und oberster Leitung darstellt. Und zum Abschluss wird Ihnen dann näher gebracht, wie Sie Schulungen effizient planen & durchführen und wie Sie Ihre Mitarbeiter für HACCP und Hygiene motivieren können.
Mit unseren E-Learning Kursen können Sie lernen wo und wann Sie wollen. Sie benötigen lediglich eine schnelle und stabile Internetverbindung, sowie ein Endgerät mit einem HTML5-fähigen Browser (wir empfehlen Google Chrome oder Microsoft Edge). Während der Nutzungsdauer kann der Kurs beliebig oft wiederholt oder pausiert werden. Ihr persönlicher Kursfortschritt wird dabei gespeichert.
Kursdemo: Hier zum Live-Demokurs per Klick!
Sie wollen vor der Buchung einen Einblick in den E-Learning Kurs erhalten? Kein Problem! Hier können Sie sich einige Ausschnitte des Kurses anschauen - natürlich unverbindlich und ohne Anmeldung!
Was sind Ihre Inhalte der Ausbildung HACCP Beauftragter und HACCP Teamleiter - online Schulung?
Diese Online Schulung bereitet Sie optimal auf Ihre Aufgaben als HACCP Beauftragter beziehungsweise HACCP Teamleiter vor. Ihr Trainer verfügt dabei über jahrelange Erfahrung in diesem Bereich und kann anhand dessen aus einem breiten Erkenntnisschatz schöpfen, um Ihre individuellen Fragen zu beantworten und Ihnen praktische Hilfestellung zu leisten!
Grundlagen der Lebensmittelsicherheit
Der Kurs startet mit einer kurzen Auffrischung zu den wichtigsten rechtlichen und normativen Vorgaben. Dabei wird sowohl auf die Vorgaben der EU als auch auf die Vorgaben der WHO - World Health Organization wie z.B. dem Codex Alimentarius eingegangen. Auch allgemeine Dinge wie das Wachstum von Keimen, mikrobiologische Gefahren sowie die Personalhygiene werden hier wiederholt. Abschließend erklärt Ihre Trainerin Ihnen die Risikobewertung mittels einer Risikomatrix, sowie die Gefahrenermittlung mit dem Entscheidungsbaum. Der letzte Abschnitt des ersten Kapitels behandelt zudem die Critical Control Points (CCP) - kritische Lenkungspunkte.
- EU sowie nationales Hygienerecht
- VO (EG) 852/2004 Lebensmittelhygiene
- IfSG (Infektionsschutzgesetz)
- Codex Alimentarius (CA) der WHO/FAO
- IFS Food
- BRCGS - BRC Global Standard for Food Safety
- DIN EN ISO 22000
- Hygienezonenkonzept
- Personalhygiene auf der Grundlage der VO (EG) 852/2004
- Mikrobiologische Gefahren
- Verhindern von Keimwachstum
- Personalhygiene
- Sicherheit durch GHP und HACCP
- Praxisumsetzung Codex Alimentarius (CA) der WHO/FAO
- Gefahrenanalyse und Risikofaktoren
- Definition sowie Berechnung des Risikos in der Lebensmittelbranche
- Risikobewertung
- Risikomatrix
- Gefahrenermittlung mit dem Entscheidungsbaum
- Steuerung sowie Überwachung der CCPs
Was sind die Aufgaben des Hygiene- und HACCP-Beauftragten?
In diesem Kapitel stellen wir Ihnen vor, was zu den typischen Aufgaben und Kompetenzen des HACCP-Teamleiters gehört. Mit Beispielen sowie Übungen erhalten Sie einen detaillierten Überblick über Ihre zukünftigen Aufgabenfelder als HACCP Beauftragter. Neben dem Prinzip der kontinuierlichen Verbesserung zeigt Ihnen Ihr Trainer zudem, welche Kenntnisse, Kompetenzen und Fähigkeiten der HACCP Beauftragte mitbringen muss.
- Workshop: Aufgaben und Kompetenzen
- Beispiel Pharmazie
- Beispiel Gesundheitswesen
- Mögliche Aufgaben
- Wichtigste Aufgaben
- Checkliste Betriebsbegehung
- Kenntnisse sowie Kompetenzen
- Der Hygiene- und HACCP Beauftragte als Stabsfunktion
- Fähigkeiten
- Motor für den kontinuierlichen Verbesserungsprozess
- Methoden für kontinuierliche Verbesserung
Was müssen Sie bei der Zusammenarbeit mit der Unternehmensleitung beachten?
Dieser Abschnitt beschäftigt sich dann mit dem Verhältnis des HACCP-Teamleiters zu den Mitarbeitern des HACCP-Teams und der Unternehmensleitung. Als Bindeglied zwischen beiden Parteien müssen Ziele für das HACCP-Konzept ausgearbeitet werden. Das Management-Review dient unterstützend dazu, die Wirksamkeit zu überprüfen und der obersten Leitung eine Übersicht über den Stand der Lebensmittelsicherheit zu geben. Ihr Trainer erklärt Ihnen daher die Anforderungen des IFS /BRC an die Lebensmittelsicherheitspolitik / Unternehmensziele und geht im Anschluss auf die Key Performance Indicators (KPI) ein. Auch das Definieren sowie Setzen von Zielen wird ausführlich besprochen und mit einem Workshop abgerundet. Im Anschluss befassen Sie sich dann mit dem Management-Review, einem wichtigen Instrument zur Verbesserung und Wirksamkeitsüberprüfung des HACCP-Systems. Auch hier können sie die Inhalte mit einem Workshop direkt vertiefen.
- Weiteres Vorgehen mit den Methoden
- Anforderungen von IFS/BRC an die Lebensmittelsicherheitspolitik
- Anforderungen von IFS/BRC an die Unternehmensziele
- KPI - Key Performance Indicators
- Zielformulierung mit SMART
- Eindeutige Zielformulierungen
- Wirksamkeit von Zielsetzungen
- Workshop: Hygieneziele
- Anforderungen aus IFS/BRC - Managementreview
- Strukturierung Managementreview
- Leistungskenngrößen
- Informationsflüsse
- Bewertung von Maßnahmen
- Workshop: Managementreview
Wie können HACCP-Schulungen effizient geplant und durchgeführt werden?
Um Ihre Angestellten immer auf dem Laufenden zu halten, müssen Sie als HACCP-Beauftragter Schulungen sowie Fortbildungen organisieren und durchführen. Ihre Trainerin erläutert Ihnen daher die Anforderungen an Schulungen, die sich aus den Gesetzen und Normen zum HACCP-System ergeben und gibt Ihnen zahlreiche hilfreiche Tipps zu diesem Thema.
- Pflichtschulungen im Lebensmittelunternehmen
- Schulungen nach IFS sowie BRC
- Schulung nach Infektionsschutzgesetz
- Schulung nach LMHV
- Arbeitsschutzbelehrung
- DIN 10514 Hygieneschulung
- DIN EN ISO 9001 Abschnitt 7.2 Kompetenz
- IFS Food Version 7 Abschnitt 3.3
- DIN 10514 - Wer schult wen?
- Didaktische Vorbereitung sowie eine Checkliste zur Hygieneschulung
- Hilfmittel für die Hygieneschulung
- Einladung zur Hygieneschulung
- Workshop: Durchführung der Hygieneschulung
- Umsetzung von Hygieneschulungen
- Workshop: Schulungen interessant gestalten
- Schulungen effizient planen
- Schulungsbedarfsermittlung
- Ziel von Einweisungsprogrammen
- Einweisungsprogramm
- Einweisung neuer Angestellter
- Workshop: Qualifikationsmatrix
- Externe Mitarbeiter
- Workshop: Schulungsprogramme
Hilfsmittel zur Motivation Ihrer Mitarbeiter als HACCP Beauftragter
Im abschließenden Teil lernen Sie, wie Sie Ihre Angestellten motivieren, sich aktiv in das HACCP-Konzept einzubringen. Dabei bringen wir Ihnen zahlreiche wichtige Soft Skills näher. Des Weiteren erhalten Sie noch zahlreiche Tipps und Tricks zur Schulungsdurchführung und können das Ganze in mehreren Workshops direkt üben und vertiefen.
- Motivation
- Das Weg-Ziel-Modell
- Belohnung
- 10 Grundsätze der Mitarbeitermotivation
- Lob ist nicht gleich Anerkennung
- Möglichkeiten der Anerkennung
- 3 Möglichkeiten zu motivieren
- Einstellung sowie Verhalten
- Pyramide der Selbstverwirklichung
- Wie drücke ich Wertschätzung aus
- Kraftfeldanalyse
- Nutzung von Informationen zur Motivation
- Entscheidungswege
- Gezielte Informationen
- Workshop: Informationssystem
Welches Zertifikat erhalten Sie in diesem HACCP Beauftragter und HACCP Teamleiter - online Schulung Kurs
Bei erfolgreicher Teilnahme an dieser online Schulung erhalten Sie eine persönliche Qualifikationsbescheinigung in Deutsch sowie Englisch. In dem Fall, dass Sie die beiden VOREST Schulungen "GHP und Hygienemanagement" und "HACCP und Risikomanagement" ebenfalls als E-Learning, Hybrid oder Präsenzschulung besucht haben, erhalten Sie das Personalzertifikat "Hygienebeauftragter und HACCP Beauftragter".
In dieser Online Schulung erfahren sie alles Wichtige...
Diese Online Fortbildung richtet sich an Beschäftigte im...
Für die Teilnahme an dieser Schulung werden grundlegende...
Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?
In dieser Online Schulung erfahren sie alles Wichtige über die Aufgaben sowie die Kompetenzen, die Sie als HACCP Beauftragter benötigen. Dabei wird auch auf die rechtlichen und normativen Forderungen eingegangen. Sie lernen, wie Sie HACCP-Schulungen erfolgreich planen und durchführen und üben zudem, wie Sie mit der Unternehmensleitung zusammenarbeiten und Ihre Mitarbeiter für die Mithilfe am HACCP-System und der Einhaltung von Hygienestandards motivieren können.
Diese Online Fortbildung richtet sich an Beschäftigte im Qualitätsmanagement sowie der Lebensmittelsicherheit nach den Normen IFS / ISO 22000, Verantwortliche für Hygiene und zukünftige Hygiene- und HACCP Beauftragte sowie HACCP-Teamleiter.
Für die Teilnahme an dieser Schulung werden grundlegende Vorkenntnis zum Thema HACCP-Konzept und Hygiene vorausgesetzt. Grundlagen zu HACCP und Hygiene werden in diesem E-Learning Kurs nur übersichtlich wiederholt, aber nicht vertieft behandelt!
Technische Info
Für einen reibungslosen Ablauf des Kurses sind eine schnelle und stabile Internetverbindung, sowie ein aktueller und HTML5-fähiger Browser (Edge, Firefox oder Chrome) notwendig.
Die Dauer des Kurses beträgt 2 Tage (ca. 12-14 Stunden) und entspricht 1:1 dem 2 tägigen Präsenzlehrgang. Ihre personalisierte Qualifikationsbescheinigung - Teilnahmebestätigung bescheinigt Ihnen entsprechend die Teilnahme an einem 2 tägigen Lehrgang. Ihr individuelles Lerntempo kann dabei zu einer kürzeren oder längeren Kursdauer führen. Der E-Learning Kurs kann jeder Zeit pausiert werden - Ihr persönlicher Fortschritt wird gespeichert. Der Zugriff auf diesen E-Learning Kurs ist auf 2 Monate nach dessen Freischaltung beschränkt. Während dieser Zeit können Sie den Kurs so oft wiederholen, wie Sie möchten. Für die dauerhafte Nutzung erhalten Sie die vollständigen Unterlagen des E-Learning Kurses als E-Book.
Ihre Servicebausteine in diesem HACCP Beauftragter und HACCP Teamleiter - online Schulung Kurs:
Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.
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E-Kurs: | Jahresplan - Ihre jährlichen Aufgaben als Hygiene- und HACCP-Beauftragter Online Schulung Im Wert von 99,90 € |
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Vorlagen: | HACCP Team Schulung Im Wert von 99,90 € |
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Fachinfo: | Ihr monatlicher Expertenbrief Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie |
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