Hygiene- und HACCP Beauftragter - Teamleiter HACCP - E-Learning

899,00 €

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Immer häufiger kommt es aktuell zu Rückrufen in der Lebensmittelbranche. Auch die Anforderungen an die Produzenten und Verarbeiter von...

Immer häufiger kommt es aktuell zu Rückrufen in der Lebensmittelbranche. Auch die Anforderungen an die Produzenten und Verarbeiter von Lebensmitteln werden immer strenger. Im Umkehrschluss nimmt auch die Bedeutung des HACCP-Beauftragten und der Lebensmittelsicherheit im Unternehmen stetig zu. Neben Fachwissen zu den Bereichen HACCP und Hygiene gehören auch zahlreiche Soft Skills zu seinem Aufgabengebiet. Die Mitarbeiter im eigenen Unternehmen müssen motiviert und geschult werden, um die geforderten rechtlichen und normativen Anforderungen einzuhalten.

In dieser E-Learning Schulung erhalten Sie zunächst noch einmal einen Überblick über die rechtlichen Grundlagen. Dabei wird sowohl auf die Vorgaben der EU, als auch auf die Vorgaben der WHO - World Health Organization wie z.B. dem Codex Alimentarius eingegangen. Auch allgemeine Dinge wie das Wachstum von Keimen, mikrobiologische Gefahren und die Personalhygiene werden hier wiederholt. Abschließend erklärt Ihre Trainerin Ihnen die Risikobewertung mittels einer Risikomatrix, sowie die Gefahrenermittlung mit dem Entscheidungsbaum. Der letzte Abschnitt des ersten Kapitels behandelt die Critical Control Points (CCP) - kritische Lenkungspunkte.

Das zweite Kapitel dieses E-Learning Kurses beschäftigt sich mit den Aufgaben des HACCP-Beauftragten im Unternehmen. Hier wird Ihnen erklärt, welche Kompetenzen Sie für die entsprechenden Aufgaben mitbringen müssen. Anhand von Beispielen präsentiert Ihre Trainerin die unterschiedlichen Anforderungsprofile (je nach Unternehmen) der Position. Im Anschluss erfahren Sie alles über die möglichen Aufgaben, sowie die wichtigsten Aufgaben, die in den meisten Unternehmen anfallen. Auch die Kenntnisse, Kompetenzen und Fähigkeiten müssen sichergestellt sein. Ihre Trainerin zeigt Ihnen, worauf Sie dabei achten müssen.

Der darauf folgende Abschnitt beschäftigt sich mit der Zusammenarbeit mit der Unternehmensleitung. Der HACCP-Beauftragte ist ein zentrales Bindeglied eines HACCP Systems und stellt die Verbindung zwischen Mitarbeiter und oberster Leitung dar. Ihre Trainerin erklärt Ihnen hier zunächst die Anforderungen des IFS /BRC an die Lebensmittelsicherheitspolitik / Unternehmensziele und geht im Anschluss auf die Key Performance Indicators (KPI) ein. Auch das Definieren und Setzen von Zielen wird ausführlich besprochen und mit einem Workshop abgerundet. Im Anschluss befassen Sie sich mit dem Management-Review, einem wichtigen Instrument zur Verbesserung und Wirksamkeitsüberprüfung des HACCP-Systems. Auch hier können sie die Inhalte mit einem Workshop direkt vertiefen.

Zum Abschluss wird Ihnen in den letzten beiden Abschnitten näher gebracht, wie Sie Schulungen effizient planen & durchführen und wie Sie Ihre Mitarbeiter für HACCP und Hygiene motivieren können. Ihre Trainerin erläutert Ihnen die Anforderungen an Schulungen, die sich aus den Gesetzen und Normen zum HACCP-System ergeben. Des Weiteren erhalten Sie noch zahlreiche Tipps und Tricks zur Schulungsdurchführung und können das Ganze in mehreren Workshops direkt üben und vertiefen. Zum Abschluss erhalten Sie noch einen Einblick in die Mitarbeitermotivation. Ihre Trainerin gibt Ihnen hier zahlreiche Tipps, wie Sie Ihre Mitarbeiter zur aktiven Teilnahme am HACCP-System motivieren können.

Mit unseren E-Learning Kursen können Sie lernen wo und wann Sie wollen. Sie benötigen lediglich eine schnelle und stabile Internetverbindung, sowie ein Endgerät mit einem HTML5-fähigen Browser (wir empfehlen Google Chrome oder Microsoft Edge). Während der Nutzungsdauer kann der Kurs beliebig oft wiederholt oder pausiert werden. Ihr persönlicher Kursfortschritt wird dabei gespeichert.

Kursdemo: Hier zum Live-Demokurs per Klick!

Sie wollen vor der Buchung einen Einblick in den E-Learning Kurs erhalten? Kein Problem! Hier können Sie sich einige Ausschnitte des Kurses anschauen - natürlich unverbindlich und ohne Anmeldung!

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Diese Online Schulung bereitet Sie optimal auf Ihre Aufgaben als HACCP Beauftragter bzw. HACCP Teamleiter vor.Grundlagen der Lebensmittelsicherheit...

Was sind Ihre Inhalte der Ausbildung Hygiene- und HACCP Beauftragter - Teamleiter HACCP - E-Learning?

Diese Online Schulung bereitet Sie optimal auf Ihre Aufgaben als HACCP Beauftragter bzw. HACCP Teamleiter vor.

Grundlagen der Lebensmittelsicherheit (Dauer ca. 1,5-2h)

Der Kurs startet mit einer kurzen Auffrischung zu den wichtigsten rechtlichen und normativen Vorgaben. Auch die Risikobewertung, mikrobiologische Gefahren und Personalhygiene werden kurz wiederholt.

  • EU und nationales Hygienerecht
  • VO (EG) 852/2004 Lebensmittelhygiene
  • IfSG (Infektionsschutzgesetz)
  • Codex Alimentarius (CA) der WHO/FAO
  • IFS Food (Version 6 / April 2014)
  • BRC Global Standard for Food Safety
  • DIN EN ISO 22000
  • Hygienezonenkonzept
  • Personalhygiene auf der Grundlage der VO (EG) 852/2004
  • Mikrobiologische Gefahren
  • Verhindern von Keimwachstum
  • Personalhygiene
  • Sicherheitshaus
  • Praxisumsetzung Codex Alimentarius (CA) der WHO/FAO
  • Gefahrenanalyse und Risikofaktoren
  • Risikobewertung
  • Risikomatrix
  • Gefahrenermittlung mit dem Entscheidungsbaum - enthalten im Live-Demokurs, Zugriff per Klick!
  • Steuerung und Überwachung der CCPs

Was sind die Aufgaben des Hygiene- und HACCP-Beauftragten? (Dauer ca. 1,5h)

In diesem Kapitel stellen wir Ihnen vor, was zu den typischen Aufgaben und Kompetenzen des HACCP-Teamleiters gehört. Mit Beispielen und Workshops erhalten Sie einen detaillierten Überblick über Ihre zukünftigen Aufgabenfelder. Auch das Prinzip der kontinuierlichen Verbesserung wird Ihnen hier erklärt.

Was müssen Sie bei der Zusammenarbeit mit der Unternehmensleitung beachten? (Dauer ca. 2-2,5h)

Dieser Abschnitt beschäftigt sich mit dem Verhältnis des HACCP-Teamleiters mit den Mitarbeitern und der Unternehmensleitung. Als Bindeglied zwischen beiden Parteien müssen Ziele für das HACCP-Konzept ausgearbeitet werden. Das Management-Review dient unterstützend dazu, die Wirksamkeit zu überprüfen und der obersten Leitung eine Übersicht über den Stand der Lebensmittelsicherheit zu geben.

  • Weiteres Vorgehen mit den Methoden
  • Anforderungen von IFS/BRC an die Lebensmittelsicherheitspolitik - enthalten im Live-Demokurs, Zugriff per Klick!
  • Anforderungen von IFS/BRC an die Lebensmittelsicherheitspolitik
  • Anforderungen von IFS/BRC an die Unternehmensziele
  • KPI - Key Performance Indicators
  • Zielformulierung mit SMART
  • Eindeutige Zielformulierungen
  • Wirksamkeit von Zielsetzungen
  • Workshop: Hygieneziele
  • Workshop: Hygieneziele - Resümee
  • Anforderungen aus IFS/BRC - Managementreview
  • Strukturierung Managementreview
  • Leistungskenngrößen
  • Informationsflüsse
  • Bewertung von Maßnahmen
  • Workshop: Managementreview
  • Workshop: Managementreview - Resümee

Wie können HACCP-Schulungen effizient geplant und durchgeführt werden? (Dauer ca. 3-3,5h)

Um Ihre Angestellten immer auf dem Laufenden zu halten, müssen Sie als Hygienebeauftragter Schulungen und Fortbildungen organisieren und durchführen. Ihre Trainerin gibt Ihnen in diesem Abschnitt zahlreiche hilfreiche Tipps zu diesem Thema. Mit Workshops können Sie die Inhalte direkt vertiefen und üben.

  • Pflichtschulungen im Lebensmittelunternehmen - enthalten im Live-Demokurs, Zugriff per Klick!
  • Pflichtschulungen im Lebensmittelunternehmen
  • Schulungen nach IFS und BRC
  • Schulung nach Infektionsschutzgesetz
  • Schulung nach LMHV
  • Arbeitsschutzbelehrung
  • DIN 10514 Hygieneschulung
  • DIN EN ISO 9001:2015 Abschnitt 7.2 Kompetenz
  • IFS Food Version 6.1 Abschnitt 3.3
  • Wer schult wen?
  • Didaktische Vorbereitung der Hygieneschulung
  • Checkliste zur Vorbereitung der Hygieneschulung
  • Hilfmittel für die Hygieneschulung
  • Einladung zur Hygieneschulung
  • Workshop: Durchführung der Hygieneschulung
  • Workshop: Durchführung der Hygieneschulung - Resümee
  • Umsetzung von Hygieneschulungen
  • Workshop: Schulungen interessant gestalten
  • Schulungen effizient planen
  • Schulungsbedarfsermittlung
  • Ziel von Einweisungsprogrammen
  • Einweisungsprogramm
  • Einweisung neuer Angestellter
  • Workshop: Qualifikationsmatrix
  • Workshop: Qualifikationsmatrix - Lösung
  • Externe Mitarbeiter
  • Workshop: Schulungsprogramme
  • Workshop: Schulungsprogramme - Lösung

Hilfsmittel zur Motivation für Hygiene und HACCP (Dauer ca. 2h)

Im abschließenden Teil lernen Sie, wie Sie Ihre Angestellten motivieren, sich aktiv in das HACCP-Konzept einzubringen. Dabei bringen wir Ihnen zahlreiche, wichtige Soft Skills näher.

  • Motivation
  • Das Weg-Ziel-Modell - enthalten im Live-Demokurs, Zugriff per Klick!
  • Belohnung
  • 10 Grundsätze der Mitarbeitermotivation
  • Lob ist nicht gleich Anerkennung
  • Möglichkeiten der Anerkennung
  • 3 Möglichkeiten zu motivieren
  • Einstellung und Verhalten
  • Pyramide der Selbstverwirklichung
  • Wie drücke ich Wertschätzung aus
  • Kraftfeldanalyse
  • Nutzung von Informationen zu Motivation
  • Entscheidungswege
  • Gezielte Informationen
  • Workshop: Informationssystem

Seminarbeschreibung
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Bei erfolgreicher Teilnahme an dieser online Schulung erhalten Sie eine...

Welches Zertifikat erhalten Sie in diesem Hygiene- und HACCP Beauftragter - Teamleiter HACCP - E-Learning Kurs

Bei erfolgreicher Teilnahme an dieser online Schulung erhalten Sie eine persönliche Qualifikationsbescheinigung in Deutsch und Englisch. In dem Fall, dass Sie die beiden VOREST Schulungen "GHP und Hygienemanagement" und "HACCP und Risikomanagement" ebenfalls als E-Learning, Hybrid oder Präsenzschulung besucht haben, erhalten Sie das Personalzertifikat "Hygienebeauftragter und HACCP Beauftragter".

Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?
In dieser online Schulung erfahren sie alles Wichtige...
Diese online Forbildung richtet sich an Beschäftigte im...
Für die Teilnahme an dieser Schulung werden grundlegende...

Was ist das Ziel und welche Zielgruppe sprechen wir an?

In dieser online Schulung erfahren sie alles Wichtige über die Aufgaben und Kompetenzen des Hygienebeauftragten. Dabei wird auch auf die rechtlichen und normativen Forderungen eingegangen. Sie lernen, wie Sie HACCP-Schulungen erfolgreich planen und durchführen. Des Weiteren üben Sie, wie Sie mit der Unternehmensleitung zusammenarbeiten und Ihre Mitarbeiter für die Mithilfe am HACCP-System und der Einhaltung von Hygienestandards motivieren können.

Diese online Forbildung richtet sich an Beschäftigte im Qualitätsmanagement / der Lebensmittelsicherheit nach den Normen IFS / ISO 22000, Verantwortliche für Hygiene und zukünftige Hygiene- / HACCP Beauftragte und HACCP-Teamleiter.

Für die Teilnahme an dieser Schulung werden grundlegende Vorkenntnis zum Thema HACCP-Konzept und Hygiene vorausgesetzt. Grundlagen zu HACCP und Hygiene werden in diesem E-Learning Kurs nur übersichtlich wiederholt, aber nicht vertieft behandelt!

Technische Info

Für einen reibungslosen Ablauf des Kurses sind eine schnelle und stabile Internetverbindung, sowie ein aktueller und HTML5-fähiger Browser (Edge, Firefox oder Chrome) notwendig.

Die Dauer des Kurses beträgt 2 Tage (ca. 10-12 Stunden) und entspricht 1:1 dem 2 tägigen Präsenzlehrgang. Ihre personalisierte Qualifikationsbescheinigung - Teilnahmebestätigung bescheinigt Ihnen entsprechend die Teilnahme an einem 2 tägigen Lehrgang. Ihr individuelles Lerntempo kann dabei zu einer kürzeren oder längeren Kursdauer führen. Der E-Learning Kurs kann jeder Zeit pausiert werden - Ihr persönlicher Fortschritt wird gespeichert. Der Zugriff auf diesen E-Learning Kurs ist auf 2 Monate nach dessen Freischaltung beschränkt. Während dieser Zeit können Sie den Kurs so oft wiederholen, wie Sie möchten. Für die dauerhafte Nutzung erhalten Sie die vollständigen Unterlagen des E-Learning Kurses als E-Book.




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Ihre Vorteile bei Buchung dieses Kurses

Ihre Servicebausteine in diesem Hygiene- und HACCP Beauftragter - Teamleiter HACCP - E-Learning Kurs:

Als Kursteilnehmer erhalten Sie folgende Servicebausteine im Rahmen Ihrer Kursteilnahme. Diese Bausteine sind im Seminarpreis bereits enthalten und unterstützen Sie mit zusätzlichen Inhalten und Musterdokumenten zu Ihrem Kursthema. Den monatlichen Expertenbrief erhalten Sie erstmalig im Anschluss an Ihre Teilnahme. Dieser informiert Sie monatlich über aktuelle Fachinfos zu Ihrem Kursthema.

Vorlagen: HACCP Team Schulung
Im Wert von 99,90 €
Fachinfo: Ihr monatlicher Expertenbrief
Exklusive Expertentipps und Fachwissen für Sie
Ihr Plus: Zusatzleistungen im Gesamtwert von: 99.90 €
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Weiteres Wissen finden Sie auf unserem Youtube Kanal oder unseren Wissenseiten:
Alle Ausbildungsprodukte dieser Ausbildungsreihe

Hygienemanagement
und GHP
Gute-Hygiene-Praxis

Hygiene- und HACCP Beauftragter
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