Fortbildung für HACCP und Hygienemanagementbeauftragte
Sie sind als Hygienemanagement- und HACCP Beauftragter im Lebensmittel Bereich nicht nur für die Aufrechterhaltung Ihres HACCP-Konzepts und Hygienemanagements verantwortlich, sondern auch für dessen kontinuierliche Weiterentwicklung! Aber nicht nur das System muss sich ständig verbessern! Entscheidend für diese Verbesserung und Weiterentwicklung ist auch, dass Sie sich persönlich und fachlich stetig weiter entwickeln, um den Anforderungen im Hygienemanagement heute und in Zukunft gerecht zu werden. Welche neuen Aufgaben stehen für mich an? Was hat sich geändert oder wie kann ich vielleicht relevante Aufgaben zur Weiterentwicklung des HACCP-Konzepts und Hygienemanagements besser umsetzen? Mit dieser Hygienemanagement und HACCP Fortbildung für Hygienebeauftragte und HACCP Beauftragte halten wir Sie auf dem Laufenden und blicken auch über den Tellerrand hinaus.
Was sind die Inhalte der Ausbildung Fortbildung für HACCP und Hygienemanagementbeauftragte?
Aktuelles zum Thema Lebensmittelrecht, Lebensmittelhygiene und Standards
- Aktuelle Entwicklungen der rechtlichen Rahmenbedingungen
- EU und nationales Hygienerecht (VO (EG) 852-2004, VO (EG) 853-2004, VO (EG) 2073-2005, LFGB, LMHV, IFSG)
- Update Anforderungen der Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS, BRC, ISO 22000, FSSC)
- Codex Alimentarius
- Was bedeutet Hygiene? (Hygienezonen, Personalhygiene, Gebäude und Anlagen, Schädlingsbekämpfung, Reinigung und Desinfektion, Abfallentsorgung)
- Präventivprogramme (Fremdkörper-, Allergen-, GVO-Management)
- HACCP sicher umsetzen
- Food Defense und HACCP - ähnliche Systeme, aber andere Blickrichtung
Optimierte Durchführung Ihrer Gefahrenanalysen
- Besondere Risiken (Fremdkörper, GVO, Allergene)
- Betrachtung der Prozess- und Umfeldrisiken
- Bewerten von Risiken
Optimierung und Monitoring Ihres HACCP Plans
- CCPs (Critical Control Points) - CPs (Control Points) - Grenzwerte
- Monitoring-Programme zur Steuerung der CCPs und CPs
- Korrektur, Dokumentation und Verifizierung des HACCP-Systems
Hilfsmittel zur Motivation für Hygiene und HACCP
- Wie kann die Motivation verstärkt werden?
- Informationsmanagement (wer sollte was wissen?)
- Verantwortlichkeiten stärken
Erfahrungsaustausch und Diskussion
- Erfahrungsaustausch in Workshops zu Schwerpunktthemen
- Diskussion mit dem Referenten zu aktuellen Themen
Was sind die Voraussetzungen der Ausbildung Fortbildung für HACCP und Hygienemanagementbeauftragte?
Hilfreich sind Basiskenntnisse zu Hygiene und HACCP.
An wen richtet sich diese Ausbildung und wer ist die Zielgruppe?
Hygienebeauftragte, Qualitätsmanagementbeauftragte, HACCP-Teammitglieder, Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, Lebensmittelindustrie, Handel, Convenience, Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
Was lernen Sie in der Ausbildung Fortbildung für HACCP und Hygienemanagementbeauftragte? - das Ziel der Ausbildung
In der Hygienebeauftragter und HACCP Beauftragter Fortbildung bringen wir Sie für die wichtigsten Aufgaben Ihrer Tätigkeit im Bereich HACCP und Hygienemanagement auf den aktuellsten Stand. Sie erhalten von unserem Trainer Input zu wichtigen Änderungen und natürlich viele wertvolle Hinweise zum optimalen Transfer in Ihre tägliche Praxis. Zudem ergibt sich die Möglichkeit zum Erfahrungsaustausch mit allen anwesenden Teilnehmern, sodass auch der Networking-Gedanke nicht außen vor bleibt. Gerne überprüfen wir in der Fortbildung das "eigene" HACCP-System bzw. die Regelungen zu den Präventivprogrammen der Teilnehmer. Bringen Sie Ihre Unterlagen einfach mit und wir besprechen Ihre konkreten Fragestellungen zur Weiterentwicklung Ihrer Programme!
Welchen Nachweis erhalte ich nach dem Besuch dieser Qualifizierungsmaßnahme? - Qualifikation
Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an der Hygienemanagementbeauftragter und HACCP Beauftragter Fortbildung in Deutsch und Englisch.
Ich helfe Ihnen gerne weiter!
Kati Brehmer
Produktmanagement Training & PRO SYS
Tel.: 07231 92 23 91 -29
E-Mail: kbrehmer@vorest-ag.de
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