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Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie

Seminar zur erfolgreichen Umsetzung eines Allergenmanagement Konzepts in Ihrem Lebensmittelbetrieb

Lernen Sie in diesem Seminar Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie, wie Sie dieses erfolgreich in Ihrem Betrieb einführen und ein systematisches Konzept umsetzen! Lebensmittelbetriebe beschäftigen sich bereits seit vielen Jahren mit Allergenmanagement Systemen sowie der Kennzeichnung allergener Lebensmittel. Dennoch sind noch viele Fragen offen, die es zu klären gilt. Zum einen ergeben sich diese Fragen aus dem individuellen Produktionsablauf, zum anderen aus den Entwicklungen der Analytik und der Forschung. In diesem Seminar Allergenmanagement zeigen wir Ihnen, welche gesetzlichen Grundlagen und Vorgaben aus Lebensmittelsicherheitsstandards Sie in Bezug auf Allergene beachten müssen und erläutern Ihnen zudem die grundlegenden 10 Maßnahmen, die jeder Unternehmer umsetzen muss. Die Schulung gibt Einsteigern einen Überblick über die richtigen Maßnahmen und ermöglicht erfahrenen Qualitätsmanagern Potentiale zur Verbesserung aufzudecken. So können Sie in jedem Fall ein erfolgreiches Allergenmanagement Konzept in Ihrem Betrieb umsetzen!

Ihre Trainerin in diesem Seminar Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie hat aus Forschungs- und Beratungsprojekten ein immenses Fachwissen aufgebaut. Zudem ist sie seit einigen Jahren als Trainerin europaweit tätig und kann auf nahezu jede Frage rund um Allergene und das Allergenmanagement Konzept eingehen. Je nach Erfahrungsstand der Teilnehmer werden Maßnahmen wie Lieferantenmanagement oder Analytik intensiv einzeln besprochen. Sie erhalten somit im Austausch mit der Trainerin und den weiteren Teilnehmern einen aktuellen Stand der Wirtschaft und Forschung. Natürlich erhalten Sie im Anschluss an die Schulung eine Bescheinigung über Ihre Qualifikation zum Nachweis für Qualitätsmanagement Audits (z.B. IFS Food, BRC Food, etc.).

Wichtiger Hinweis - Online Schulung Webinar und Präsenztraining ab Mitte Juni

Ab Mitte Juni bieten wir neben unseren Live online Schulungsterminen in Webinarform auch wieder bundesweit Präsenzschulungen - sofern die jeweilige Landesverordnung dies ermöglicht – an. Unverändert bleibt unser Angebot, dass wir Stand heute bis mindestens Ende Juni auch jede Veranstaltung als Online Schulung "Webinar" durchführen. Unser Webinarangebot werden wir aber zeitnah auch bis Ende Juli ausweiten und hier zur Buchung anbieten.
Bitte wählen Sie im jeweiligen Seminar einfach Ihre gewünschte Kursform aus und buchen den Termin wie gewohnt über unseren Warenkorb.

Durchführungshinweise Präsenzschulung:
Bitte beachten Sie, dass wir bei den Präsenzterminen auf die Einhaltung der CORONA Hygienestandards achten und die Seminare nur in kleinen Gruppen durchführen werden.

Technischer Hinweis Online Schulung Webinar:
Für Ihre Teilnahme benötigen Sie lediglich einen PC mit Internetverbindung und Lautsprechern, idealerweise ein Headset mit Mikrophon. Sollte Ihre Schulung eine Prüfung beinhalten, so wird diese als Online Prüfung über unsere LMS Learning Management System auf www.e-learning.vorest-ag.com Plattform durchgeführt. Natürlich informieren wir Sie im Vorfeld ausführlich, wie Sie erfolgreich und problemlos an Ihrem Webinar teilnehmen.

In Ihrem Webinar können Sie dann interaktiv teilnehmen, Ihre Fragen stellen und dem Trainer live in seiner Präsentation / Flipchartdarstellungen folgen und in virtuellen Räumen Ihre Gruppenübungen oder Einzelaufgaben unter Traineranleitung durchführen. Von wo aus - im Büro oder von zu Hause - Sie an dem Webinar teilnehmen, dass bestimmen ganz alleine Sie.


Ihre Schulung stellt sich vor

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Was sind Ihre Inhalte der Ausbildung Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie?

Erfahren Sie im folgenden im Detail, welche Inhalte wir in dieser Schulung behandeln. Zum besseren Verständnis des Erlernten finden Übungen in Gruppen statt, wobei Sie stets von Ihrer Trainerin begleitet und bei Bedarf unterstützt werden.

Lebensmittelallergien in Europa - das müssen Sie wissen


Um ein Allergenmanagement Konzept erfolgreich umzusetzen, müssen Sie Grundlegendes zu Allergien und Allergenen wissen. Wir führen Sie in diesem Seminar Allergenmanagement in die Grundlagen ein und zeigen Ihnen die Vorgaben, welche an Lebensmittelbetriebe gestellt werden, auf.
- Was ist eine Allergie bzw. eine Unverträglichkeit?
- Allergene Lebensmittel - Welche Allergene sind bekannt?
- Gesetzliche Grundlagen - Kennzeichnung Allergene Lebensmittel
- Vorgaben aus Lebensmittelstandards (IFS Food, BRC Food)

Schwellenwerte bei Allergikern - wie viel ist zu viel?


Sie erfahren an dieser Stelle Ihrer Schulung mehr zu den Allergen Schwellenwerten und wie diese ermittelt werden können. Auch bei der Allergenkennzeichnung gibt es ein Schema, welchem Sie folgen können. Wir zeigen Ihnen, wie Ihnen die richtige Kennzeichnung gelingt und was Sie dabei beachten müssen.
- Medizinische sowie industrielle Schwellenwerte
- Die risikobasierte Entscheidung der Kennzeichnung
- Die aktuelle Diskussion um Referenzdosen für die Spurenkennzeichnung

Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie - welche Maßnahmen sind zu ergreifen?


Welche Maßnahmen sind sinnvoll und wie sehen diese im Detail aus? Wir zeigen Ihnen die 10 Maßnahmen, die es umzusetzen gilt, sodass Ihnen der Transfer in Ihren Betrieb leichter fällt.
- Das Lieferantenmanagement
- Produktentwicklung
- Produktion und Anlagen
- Schulung sowie Personalhygiene
- Reinigung
- Analytik etc.

Diese Übungen zur Vermeidung von Allergen-Risiken erwarten Sie in Ihrem Seminar Allergenmanagement


Damit Sie die Themen der Schulung nicht nur in der Theorie kennen, finden auch praktische Übungen in Gruppen zum besseren Verständnis statt. Anhand von Fallbeispielen wenden Sie somit die Inhalte direkt an und erhalten bei Problemen Hilfe von der Trainerin.
- Die Risikobewertung von Spuren
- Allergene Lebensmittel - Welche Kennzeichnung ist die richtige?


Seminarbeschreibung
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Gesamtkatalog
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Welche Voraussetzungen müssen Sie zur Teilnahme an dem Seminar erfüllen?

Es sind keine speziellen Voraussetzungen zur Teilnahme an dem Seminar Allergenmanagement erforderlich. Grundlegende Kenntnisse im Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie sind hilfreich, aber nicht zwingend nötig.

An wen richtet sich diese Weiterbildung und wer ist die Zielgruppe?

Das Seminar Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie richtet sich an die Qualitäts- oder Risikomanager, die ein effektives Allergenmanagement Systems im Betrieb umsetzen müssen.

Was ist das Ziel Ihrer Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie Schulung?

Sie lernen in dieser Schulung, welche gesetzlichen Grundlagen und Vorgaben aus Lebensmittelstandards zu Allergenen Sie beachten müssen und wie Sie ein Allergenmanagement Konzept in Ihrem Betrieb umsetzen!


Welchen Schulungsnachweis erhalten Sie nach Ihrer Teilnahme?

Sie erhalten eine Qualifikationsbescheinigung zur Teilnahme an dem Seminar Allergenmanagement in Deutsch und Englisch.


Sie haben Fragen oder wünschen ein Angebot?
Ich helfe Ihnen gerne weiter!

Kati Brehmer
Produktmanagement Training & PRO SYS
Tel.: 07231 92 23 91 -29
E-Mail: kbrehmer@vorest-ag.de



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Seminarvorschau - Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC