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Unterweisung für rechtliche Grundlagen, Infektionsschutz, Hygiene und HACCP in der Lebensmittelwirtschaft - E-Learning Kurs



Sie selbst oder Ihre Mitarbeiter sollen zu dem Thema Hygiene, Infektionsschutz und HACCP unterwiesen werden und das mit geringem Zeitaufwand und ohne interne Ressourcen zu verschwenden' Mit diesem E-Learning Kurs "Unterweisung Hygiene, Infektionsschutz und HACCP"können Sie Ihre Mitarbeiter oder sich selbst zum Thema HACCP, Hygiene und Infektionsschutz pflichtunterweisen - und dies wann und wo Sie wollen.

Lernen Sie oder Ihr Mitarbeiter in nur 90 Minuten interaktiv und ganz bequem von Ihrem Arbeitsplatz aus, wie Sie den hygienisch einwandfreien Umgang mit Lebensmitteln im Betrieb sicherstellen, dabei den rechtlichen Anforderungen nachkommen und möglichen Gefahrenquellen proaktiv entgegenwirken. So haben Sie Ihre Hygieneunterweisung bzw. Unterweisung HACCP & Infektionsschutz und die Ihres Mitarbeiters in Sachen HACCP, Hygiene und Infektionsschutz sicher im Griff und können dies nachweisen!

Hygiene fängt zunächst bei sich selbst an. Wir  zeigen Ihnen, was Sie bei der Personalhygiene beachten müssen, welcher Zusammenhang zwischen Hygiene und Infektion besteht und wie Sie einen hygienisch einwandfreien Umgang mit Lebensmitteln sicherstellen, indem Sie Reinigung und Sauberkeit der Betriebsstätte, der betrieblichen Räumlichkeiten oder Anlagen gewährleisten. Ein weiterer Bestandteil dieses E-Learning Kurses beschäftigt sich mit dem Bereich HACCP. Dabei wird Ihnen gezeigt, was HACCP konkret bedeutet und wie Sie durch HACCP Gefährdungen für Menschen durch verunreinigte Lebensmittel verhindern. Auf mögliche Gefahren durch Fremdkörper, Chemikalien oder Allergene wird am Ende des Kurses näher Bezug genommen.


Ihre Schulung stellt sich vor


Inhalt:

Rechtliche Anforderungen an das Bearbeiten von Lebensmitteln - Hygiene

- EU und nationales Recht (VO EG, LFGB, LMVH, IFSG)

Personalhygiene

- Persönliche Hygiene
- Hygiene am Arbeitsplatz
- Übertragung von Infektionen
- Verunreinigung
- Sichere Schutzkleidung
- Mitarbeiter-Hygiene
- Regeln für Besucher und externe Mitarbeiter

Reinigung und Sauberkeit

- Bauliche Gegebenheiten
- Müll- und Abfallentsorgung
- Saubere Umkleiden, Aufenthaltsräume und hygienische Toiletten
- Schädlingsbekämpfung
- Reinigungsmittel und Desinfektion

HACCP

- Was ist HACCP
- Gefahrenanalyse & Risikobewertung
- Was ist ein CCP und Festlegung von CCP´s

Gefahren (Mikrobiologie, Fremdkörper, Chemikalien, Allergene)

- Mikrobiologische Gefahren - Temperaturen
- Verhinderung von Kontamination
- Allergene und Maßnahmen zur Vermeidung von Allergenrisiken



Voraussetzung:

Es sind keine speziellen Voraussetzungen erforderlich.

Zielgruppe:

Führungs- und Fachkräfte aus allen Unternehmensbereichen und -ebenen, die sich mit den jeweiligen Fachbereichen auf Augenhöhe austauschen wollen oder zukünftig für die Einhaltung von Hygienebestimmungen verantwortlich sind.

Ziel:

Sie lernen in diesem E-Learning Kurs Unterweisung zu Hygiene, Infektionsschutz und HACCP, wie Sie einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln gewährleisten. Die rechtlichen Bestimmungen werden Punkt für Punkt vorgestellt und wir führen Sie in das HACCP System, Personalhygiene, Gefahren und Reinigung ein.


Qualifikation:

Sie erhalten online nach der Schulung Ihre personalisierte Qualifikationsbescheinigung für die Teilnahme an dem E-Learning Kurs „Unterweisung Hygiene, Infektionsschutz und HACCP“ in Deutsch und Englisch.


Alle Ausbildungsprodukte dieser Ausbildungsreihe


Seminarvorschau - Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC