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Unterweisung für rechtliche Grundlagen, Infektionsschutz, Hygiene und HACCP in der Lebensmittelwirtschaft - E-Learning Kurs

Online Kurs zur Unterweisung Ihrer Mitarbeiter


Sie selbst oder Ihre Mitarbeiter sollen zu dem Thema Hygiene, Infektionsschutz und HACCP unterwiesen werden und das mit geringem Zeitaufwand und ohne interne Ressourcen zu verschwenden? Mit diesem E-Learning Kurs "Unterweisung Hygiene, Infektionsschutz und HACCP" können Sie Ihre Mitarbeiter oder sich selbst zum Thema HACCP, Hygiene und Infektionsschutz pflichtunterweisen - und dabei Wann und Wo Sie möchten online lernen!

Erfahren Sie oder Ihre Mitarbeiter im Online Kurs in nur 90 Minuten interaktiv und ganz bequem von Ihrem Arbeitsplatz aus, wie Sie den hygienisch einwandfreien Umgang mit Lebensmitteln im Betrieb sicherstellen, dabei den rechtlichen Anforderungen nachkommen und möglichen Gefahrenquellen proaktiv entgegenwirken. So haben Sie Ihre Hygieneunterweisung bzw. Unterweisung HACCP & Infektionsschutz und die Ihrer Mitarbeiter in Sachen HACCP, Hygiene und Infektionsschutz sicher im Griff und können dies nachweisen!

Hygiene fängt zunächst bei sich selbst an. Sie werden direkt online lernen, was Sie bei der Personalhygiene beachten müssen, welcher Zusammenhang zwischen Hygiene und Infektion besteht und wie Sie einen hygienisch einwandfreien Umgang mit Lebensmitteln sicherstellen, indem Sie Reinigung und Sauberkeit der Betriebsstätte, der betrieblichen Räumlichkeiten oder Anlagen gewährleisten. Ein weiterer Bestandteil dieses E-Learning Kurses beschäftigt sich mit dem Bereich HACCP. Dabei wird Ihnen im Online Kurs gezeigt, was HACCP konkret bedeutet und wie Sie durch ein HACCP System Gefährdungen für Menschen durch verunreinigte Lebensmittel verhindern. Auf mögliche Gefahren durch Fremdkörper, Chemikalien oder Allergene wird am Ende des Kurses näher Bezug genommen.

Im Rahmen dieser E-Learning Unterweisung steht Ihnen zudem ein E-Book mit den Inhalten der Schulung zum Download zur Verfügung. Somit können Sie zum einen die Inhalte auch nach Abschluss der Unterweisung jederzeit noch einmal nachlesen und zum anderen die behandelten Inhalte ggf. auf Wunsch des Auditors im Rahmen eines externen Audits vorzeigen.


Ihre Schulung stellt sich vor


Inhalt:

Unterweisung für rechtliche Grundlagen, Infektionsschutz, Hygiene und HACCP in der Lebensmittelwirtschaft (Dauer ca. 2h)

Rechtliche Grundlagen
- EU und nationales Hygienerecht
- VO (EG) 178/2002 Lebensmittelrecht
- VO (EG) 852/2004 Lebensmittelhygiene
- LFGB/2005 geändert 2010
- LMHV/2007 geändert 2010
- IfSG/200 geändert 2015 (Infektionsschutzgesetz)
- Zusammenfassung EU und Hygienerecht

Personalhygiene
- Infektionsschutzgesetz (IfSG) - Tätigkeitsverbote
- Was müssen Sie bei einer Infektion beachten?
- Grundlage - VO (EG) 852/2002
- Persönliche Hygiene beginnt bei den Händen
- Wann müssen Sie Ihre Hände waschen?
- Richtig Hände waschen und desinfizieren
- Hygiene am Arbeitsplatz
- Der Mensch als "Keimschleuder"
- Übertragung von Infektionen
- Verunreinigung
- Sichere Schutzkleidung
- Mitarbeiter Hygiene
- Besucher und externe Mitarbeiter

Reinigung und Sauberkeit
- Bauliche Gegebenheiten
- Wasserversorgung
- Müll- und Abfallentsorgung
- Saubere Umkleideräume
- Saubere Umkleidekabinen
- Hygienische Toiletten
- Saubere Toiletten
- Saubere Aufenthaltsräume und Kantinen
- Schädlingsbekämpfung und -prophylaxe
- Reinigungsmittel und Desinfektion
- Reinigungs- und Desinfektionsplan

HACCP und Allergene
- Was ist HACCP?
- Codex Alimentarius
- Durchführung von Gefahrenanalysen
- Risikobewertung
- Was ist CCP?
- Festlegung von CCPs

Gefahren
- Mikrobiologische Gefahren
- Wie können wir Keimwachstum verhindern?
- Richtige Temperaturen gewährleisten
- Wie können wir Kontamination verhindern?
- Häufigste gefundene Fremdkörper
- Wie können wir Kontamination (Verunreinigung) von Lebensmitteln mit Fremdkörpern verhindern?
- Wie können wir Kontamination (Verunreinigung) von Lebensmitteln mit Chemikalien verhindern?
- Allergene
- Allergene nach Lebensmittelinformationsverordnung LMIV VO (EU) 1169/2011
- Maßnahmen zur Vermeidung von Allergenrisiken


Gesamtkatalog
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Voraussetzung:

Es sind keine speziellen Voraussetzungen für diesen Online Kurs erforderlich.

Zielgruppe:

Führungs- und Fachkräfte aus allen Unternehmensbereichen und -ebenen, die sich mit den jeweiligen Fachbereichen auf Augenhöhe austauschen wollen oder zukünftig für die Einhaltung von Hygienebestimmungen verantwortlich sind.

Ziel:

In diesem E-Learning Kurs Unterweisung zu Hygiene, Infektionsschutz und HACCP werden Sie direkt online lernen, wie Sie einen hygienischen Umgang mit Lebensmitteln gewährleisten. Die rechtlichen Bestimmungen werden Ihnen im Online Kurs Punkt für Punkt vorgestellt und wir führen Sie in das HACCP System, Personalhygiene, Gefahren und Reinigung ein.


Qualifikation:

Sie erhalten online nach der Schulung Ihre personalisierte Qualifikationsbescheinigung für die Teilnahme an dem E-Learning Kurs „Unterweisung Hygiene, Infektionsschutz und HACCP“ in Deutsch und Englisch.


Sie haben Fragen oder wünschen ein Angebot?
Ich helfe Ihnen gerne weiter!

Maria Paul
Produktmanagement Training & PRO SYS
Tel.: 07231 92 23 91 -27
E-Mail: mpaul@vorest-ag.de


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Seminarvorschau - Lebensmittelsicherheit - HACCP - IFS - BRC

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